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做中餐的海外巨头都搞错了一件事，中餐最抓人心的是万家灯火时的热气腾腾，是三无好友间的喧闹，展示平凡生活里的烟火气。

如果只是试图用肯德基那样的机械化、标准化去改造中餐，本身就已经失去了灵魂。当年肯德基、必胜客这样的洋快餐成了很多普通人试图感受洋气文化的窗口。

于是肯德基门便被赋予了一种特殊的时代使命。而如今随着这种神秘感的消解，肯德基成为了一个普通快餐，必胜客成为了一个性价比不高的黄油奶酪大煎饼。

他们逐渐被大众抛弃就并不奇怪，1987年第一家肯德基门店，原本有三层楼人流量巨大无比，但是到了今天只剩一层楼还属于肯德基，人气早就不及当年。